“赤水河滨看发展”系列报谈

赤水河滨文化流淌，酿出好意思酒馥郁芬芳

东谈主民网记者 韦衍行

“仓盈庚亿，年事有息。赤水含章，红粱献瑞。谨以熟年，钟饱读笙箫，敬启归仓。”

盛夏八月，赤水河谷，抬眼望去，漫山的红缨子高粱灼灼其华。伴跟着朗朗诗篇吟哦声，乙巳年茅台红缨子高粱丰充季归仓庆典礼成。

“仓廪实而知礼仪”。高粱归仓庆典可回想至宋代，融合了祭祀、诗歌与习尚，传递着对农民坚苦耕种的敬意和对宇宙当然的敬畏，体现了“顺天敬东谈主，明理厚德”的中枢价值不雅。

在贵州赤水河滨，这片酝酿出中国闻昭彰酒的地皮，传承了千百年的文化，沁染着好意思酒的芬芳，在一代代酿酒东谈主的耕种下，日渐醇香。

（一）

“九月九，下河挑水煮新酒。挑来河水贵如油，煮出好意思酒冠九有。”在这首脆生生的儿歌里，咱们能窥见妥当当然法例而生的白酒酿造习俗。

早在商周时分，赤水河滨的先民“濮东谈主”就在河谷一带古法酿酒；及至西汉，《史记·西南夷传记》中纪录了唐蒙从南丝绸之路赤水河谷带去的枸酱酒，汉武帝饮后赞为“甜密之”。尔后，茅台酒无间发展。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋老练。

伸开剩余84%

数百年来，这些酒酿造工艺在摄取和发展中无间完善，于今仍在茅台集团完竣沿用。茅台的酿酒文化也在历史中扎根，枝繁叶茂。

端午赤浪、重阳碧波，赤水河激情的变换，是茅台东谈主酿造好意思酒的时令指南——端午踩曲，重阳下沙，酿造技能九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，五大工艺过程，30谈工序，165个操作措施……深耕易耨，才让每一口酒齐能试吃到对顺天适时身手传承的坚握。

“下沙”工艺。茅台集团供图

2006年，茅台酒传统酿制身手被列入首批国度级非物资文化遗产。一代代茅台东谈主坚握传承这项在千百年来的坐褥践诺中凝结下来的机灵结晶，铸就这一项传统手工业迈向当代工业讲究的永恒践诺。

对历史的敬畏与尊重，也体当今茅台东谈主对传统文化的传承与阐扬上。有学者验证，茅台酒的制曲工序中，曲胚“黄里透白”的光芒，正对应古称“鞠尘”的激情。这个承载着千年前工匠制曲场景的色名，让静态的酒体激情成为身手传承的“时光天真”。

2024年，在海角海角新年第一缕朝阳看管的场所，茅台以“缃叶色”为开首，运转“东方传统色调揣测”。当传统色融入居品肌理与品牌场景，让陈旧的色调讲究在破费触达中重获人命力，酒瓶也成为流动的艺术载体。

2025年，东方传统主题色“绛纱色”发布，延续了茅台对传统文化的传承和真切挖掘。传统色成为磋议昔时与将来的文化纽带，让中中讲究的高深与放纵被世界看见。

任何文化齐是随历史发展无间积淀和丰富起来的。茅台东谈主从历史长河中寻根问源，并从中无间招揽前行的力量，为民族品牌更好保护和发扬中华优秀传统文化提供了参考鉴戒。

（二）

夏季炎炎，中国酒文化城，旅客照旧一语气无间。在其中一间展馆里，茅台酒在110年前远渡重洋踏上巴拿马“万国展览会”并以“质”取胜摘获金奖的一段动画短片，劝诱了不少不雅众的眼神。

茅台文化，伴期间前行。一杯清澈的茅台酒，不仅凝结着陈旧的工艺机灵，更浓缩了当代的质地贬责截至，满载着一代代茅台东谈主的匠心忠诚。

“质地是人命之魂”。茅台东谈主深知，质地是居品自信和品牌自信的最大底气。一年一个坐褥周期，从一粒粒高粱到一瓶瓶茅台酒，茅台每一个措施齐严守质地关，以不凡品性树牢在变局中谋发展的根柢上风。

8月4日，红缨子“519”第七代高粱种负责发布，茅台酒“品性芯片”再升级。相较前几代品种，开云app下载“519”育期镌汰至118天，株高降至210.1厘米，亩产逆势晋升至399.6公斤，支链淀粉含量达96.00%，单宁含量降至1.37%。

一粒红缨子，镌刻着茅台对“质地是人命之魂”的信守，不仅酿出好意思酒万千风范，更酿就了万家幸福。

订单教学吊销销售顾忌，免费提供种子、有机肥诽谤资本，订价收购确保收入，农业策略性保障兜底当然灾害亏蚀……茅台为庞大粮农织密保障网。自2002年以来，茅台无间晋升高粱收购价，从2元/公斤增长至当今的11.2元/公斤，每年带动20余万农户增收致富。

茅台酒的酿造，每一个措施齐离不开大当然的恩赐。茅台生在大山，也扛起山相通的牵扯与担当。

{jz:field.toptypename/}

在茅台生态轮回经济产业示范园内，一辆辆满载酒糟的运载车穿梭其间。这些以往被视作清除物的酿酒副产物，如今通过茅台轮回产投公司的产业化坐褥线，通过资源化、绿色化、高值化旅途“变废为宝”，滚动为有机肥、发酵饲料、生物资沼气等居品，带动凹凸游共同增收。

辗转的赤水河，滋补了两岸青山，哺养着一方生灵。茅台历久死力于赤水河流域的生物千般性保护，通过生物千般性保护伞气对中枢产区的绿地进行了风雅分散，并制定了影响微生物助长养殖和称心的植物正负面清单，兼容发展区域经济与生态的策略。

赤水河流域的合马镇。茅台集团供图

悠悠赤水河，巍巍大娄山，“顺天敬东谈主，明理厚德”的哲念念在这里握续回响。

（三）

如今，白酒已不再是中国破费者的“专属偏好”，越来越多的中国白酒走向国际阛阓。凭证中酒协发布的半年酒业答复，2025年有63.9%的白酒企业均已布局或正在拓展国外阛阓。

7月下旬，第53号、47号茅台文化体验馆分别在上海、昆明开业，在“东方学派”演绎海派文化与酱酒文化的碰撞融合，在“彩云之南”用数字科技叙述茅台文化的杯酒壮阔。

看成茅台文化具象化、水灵化的空间，遍布寰球各地的茅台文化体验馆心事融合各地地域特质、经心打造互动式文化场景，是茅台真切践行“卖酒向卖生存情势调换”理念的蹙迫载体。

茅台文化，向将来拓展。茅台文化的抒发体式愈发赏心好看、多姿多彩，正以“日日新，又日新”的姿态亲近着环球。

8月19日，贵州茅台酒（黄小西吃晚饭）系列文创居品发布会在黄果树瀑布、小七孔、西江千户苗寨、赤水丹霞、万峰林、梵净山六大景区同步举行。“黄小西吃晚饭”文化系列居品将贵州山水东谈主文与茅台酒传统酿造身手深度融合，旨在激动贵州“酒旅融合”，拓展茅台破费场景，传播酒文化。

围绕“顺天敬东谈主，明理厚德”的企业价值不雅，茅台构建起以茅友嘉年华、茅台酒节、茅台红缨子高粱丰充季、“中国茅台·国之栋梁”等特质文化IP为主的文化载体，无间丰富中华优秀传统文化创造性滚动、立异性发展的茅台践诺。

茅台文化，向世界飘香。《茅台玖章》中写谈，以酒为媒、以酒为礼，积极向世界传播中中文化，让世界感受中原讲究的专有魔力。

从“走出去”到“走进去”，弗成能一蹴而就，需要久久为功。昔时一年，茅台先后走进瑞士、泰国、好意思国等多个国度和地区，亮相国际大会、开展阛阓调研和品牌履行行径，加强与国际酒企、经销商、破费者的交流交流，把中国酒文化传播到世界各地。

2024年9月10日，在马来西亚吉隆坡的茅台之夜。茅台集团供图

值得一提的是，2024年6月，欧洲质地贬责基金会在土耳其伊斯坦布尔举行EFQM全球奖（原欧洲质地奖）受奖典礼，贵州茅台现场获颁EFQM全球奖（七钻）以及“饱读吹东谈主心的文化”了得建树奖，成为EFQM全球奖采纳新尺度评审后，首家取得七钻的中国企业。

文化，磋议历史、当今与将来。“顺天敬东谈主，明理厚德”，既是中国传统文化的滋养，也给了茅台走向世界的精神能源。正如《茅台玖章》中所书，“让世界爱上茅台，让茅台香飘世界”，承载着中华千年文化底蕴的茅台芬芳，必将成为磋议不同讲究、分享好意思好生存的桥梁。

发布于：湖北省